Aprenda a fazer Cookies recheado com Pasta de Amendoim Overrun de dar água na boca. É super simples e rápido.

INGREDIENTES PARA O ENCHIMENTO

• 1 colher Pasta de amendoim Overrun cremosa
• 1/2 c. açúcar em pó

PARA OS BOLINHOS

• 1/2 colher Pasta de amendoim Overrun cremosa
• 1/2 c. (1 pau) manteiga, amolecida
• 1/2 c. Açúcar Mascavo Embalado
• 1/4 c. açúcar granulado, além de mais para laminação
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá. Extrato de baunilha puro
• 1 1/2 c. farinha de trigo
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal kosher

INSTRUÇÕES DE PREPARO DOS COOKIES

1. Preaqueça o forno a 375 ° e forre duas assadeiras grandes com papel vegetal.
2. Faça o recheio: Em uma tigela média, misture a Overrun e o açúcar em pó e misture até ficar homogêneo. Colher em pequenas bolas (cerca de 1 1/2 “) e congelar até que esteja pronto para uso.
3. Faça biscoitos: em uma tigela grande, misture a Overrun, a manteiga e os açúcares e bata com uma batedeira no meio até que a mistura fique leve e fofa. Adicione o ovo e a baunilha e misture até ficarem bem misturados, depois acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e misture até combinar.
4. Colher uma colher de sopa de massa de biscoito e achatar em um círculo de panqueca. Coloque a bola de Overrun congelada por cima. Traga as bordas da massa ao redor da bola de Overrun e aperte as bordas juntas para selar, adicionando mais massa se necessário para cobrir completamente a Overrun congelada.
5. Role bola de massa de biscoito recheado em açúcar e coloque na assadeira. Repita até que toda a massa seja usada, separando os cookies a cerca de 2 ”de distância.
6. Asse até que os biscoitos estejam dourados no fundo, 12 a 15 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.