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Pavê de pasta de amendoim sem lactose

Se liga nessa receita incrível que leva Overrun

Essa receita é do livro 50 Doces Veganos. A receita toda só leva meia xícara de açúcar demerara (além do açúcar do biscoito).

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 6 colheres (sopa) de araruta em pó (ou outro amido)
  • 1 xícara de pasta de amendoim OVERRUN
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de licor de café
  • 100g de biscoito integral sem leite na composição (e sem glúten, caso necessário)
  • 1 xícara de amendoim picado para polvilhar
Pavê de pasta de amendoim sem lactose

Modo de Preparo

  1. Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio e unte com óleo vegetal.
  2. Reserve 1/2 xícara do leite. Em uma panela, misture bem a outra xícara de leite com o açúcar, a araruta e a pitada de sal. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar (mas não deixe muito espesso, senão você não vai conseguir montar em camadas!) Retire do fogo e junte a pasta de amendoim OVERRUN. Reserve.
  3. Numa tigela, misture o leite reservado com o licor. Passe os biscoitos rapidamente nessa mistura. Espalhe um pouco do creme no fundo da fôrma e monte o pavê alternando camadas com o creme.
  4. Cubra com filme PVC e leve à geladeira por 8 horas. Pouco antes de servir, desenforme e polvilhe com o amendoim picado.

Observações

Dependendo do leite vegetal que você usar (varia se usar leite de coco industrializado ou caseiro, também!) o creme de amendoim pode ficar muito grosso, dificultando colocar na fôrma. Nesse caso, adicione aos pouquinhos água filtrada para a consistência ficar mais leve.

Se quiser, derreta um pouco de chocolate amargo (sem leite) e finalize seu pavê.

Fonte: https://frufruta.com.br/pave-vegano-de-amendoim/

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Torta gelada de amendoim

Ingredientes

Massa

  • 1 pacote de biscoito maria triturado
  • 3/4 de xícara (chá) de margarina derretida

Recheio

  • 2 e 1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim
  • 2 xícaras (chá) de cream cheese
  • 2 xícaras (cha) de açúcar
  • 2 colheres(chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
  • 5 colheres (sopa) de café coado bem forte

Modo de Preparo

  • Misture o biscoito com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Para o recheio, misture a pasta de amendoim, o cream cheese, o açucar, a baunilha e junte o creme de leite.
  • Despeje na forma com a massa de biscoito e leve a geladeira por 3 horas.
  • Para a cobertura, em banho-maria, misture o chocolate com o café e mexa até derreter.
  • Deixe esfriar e espalhe sobre a torta fria.
  • Decore com o amendoim e leve a geladeira por mais 10 minutos, depois sirva.

FONTE: https://www.tudogostoso.com.br/receita/129752-torta-gelada-de-amendoim.html